Charlotte à l'orange

Facile/ bon marché/ temps de préparation: 40 minutes/ temps au réfrigérateur : 12h/

Ingrédients ( pour 8 personnes ) :

- 6 oranges

- 6 feuille de gélatine

- 30 biscuits à la cuillère

- 20cl de crème fraiche entière

- 300g de sucre ( 200g + 100g )

Découpez 2 oranges en tranches, mettez les dans une casserole avec 200g de sucre, recouvrez d'eau et faites cuire 40 minutes à feu moyen.

Zestez 2 des 4 oranges restantes, pressez les toutes ( les 4 ), récupérez le jus dans une casserole ajoutez le reste du sucre ( 100g ) et les zestes, faites réduire environ 10 minutes.

Pendant ce temps, faites ramollir la gélatine dans l'eau froide, puis incorporez la au jus réduit que vous filtrerez au par avant ( conservez les zestes pour la décoration ), mélangez bien et laissez refroidir.

Montez la crème fraîche en chantilly, ajoutez y le jus refroidi en mélangeant délicatement de haut en bas.

Mettez un film alimentaire au fond de votre moule à charlotte, tapissez les cotés de biscuits à la cuillère légèrement trempés dans le jus des oranges cuites 40 minutes, disposez les tranches d'oranges ( cuites 40 minutes ) contre, versez la moitié de la mousse à l'orange, recouvrez des biscuits à la cuillère trempés dans le jus ( des oranges cuites 40 minutes ), versez le reste de la mousse et finissez avec une nouvelle couche de biscuits imbibés.

Placez une assiette retournée dessus avec un poids pour bien tasser, laissez au réfrigérateur une nuit.

Décorez avec des zestes et les tranches restantes d'orange.