Macarons au caramel

Publié le 5 Janvier 2013

Facile/ bon marché/ temps de préparation : 15 minutes/ 12 minutes/

Ingrédients ( pour 20 macarons ) :

- 2 blancs d'oeufs

- 100g de poudre d'amande

- 180g de sucre glace

- 20g de sucre

Pour le caramel

- 120g de sucre

- 10cl de crème fraîche

- 30g de beurre

Mélangez le sucre glace et la poudre d'amande.

Battez les blancs en neige avec du sel, quand il sont mousseux ajoutez y une cuillère de sucre, quand ils sont fermes ajoutez une autre cuillère de sucre, quand ils sont biens brillants ajoutez le reste du sucre.

Ajoutez y la poudre d'amande et le sucre glace en mélangeant délicatement avec une spatule.

Formez des ronds de pâte à l'aide d'une poche à douille, sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faites cuire 12 minutes à 160° ( thermostat 5-6 ) à chaleur tournante ( ou rajoutez 20° donc thermostat 6 pour les four normaux ).

Faites le caramel, faites fondre le sucre dans une casserole, quand il a une belle couleur, ajoutez y la crème et le beurre.

Montez les macarons et servez !

Rédigé par Gourmandise09

Publié dans #Sucré, #Gourmandises

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