Sablés spirales

Publié le 2 Février 2013

Sablés spirales

Facile/ bon marché/ temps de préparation : 30 minutes/ temps au réfrigérateur : 2h30/ temps de cuisson : 20 minutes/

Ingrédients ( pour 30 sablés ) :

Pour la pâte claire :

- 175g de farine

- 1 jaune d'oeuf

- 100g de beurre ramolli

- 75g de sucre glace

- 2 pincées de levure chimique

- 1 cuillère à café de fleur d'oranger

- 2 cuillères à soupe de lait

- 1 pincée de sel

Pour la pâte au chocolat :

- Mêmes ingrédients que pour la pâte claire en ajoutant 20g de chocolat en poudre et 60g de chocolat haché, et sans la fleur d'oranger.

Pour la pâte claire : mélangez la farine, le sucre glace, la levure et le sel.

Incorporez - y le beurre coupé en petits morceaux, la fleur d'oranger et le jaune d'oeuf, mélangez à la main puis rassemblez la pâte en boule.

Préparez de la même façon la pâte au chocolat, en y ajoutant au début le chocolat en poudre et haché avec la farine.

Sur deux feuilles de papier sulfurisé différentes étalez chacune des pâtes, badigeonnez la claire de lait, posez-y par dessus la pâte au chocolat, appuyez bien avec le rouleau à pâtisserie, roulez la et formez un boudin.

Réservez au frais 2h30.

Coupez le rouleau en tranche de 5mm d'épaisseur, faites cuire sur une grille ou une plaque recouverte de papier sulfurisé, 20 minutes au four à 180° ( thermostat 6 ).

Laissez refroidir et servez.

C'est un bon accompagnement à servir avec un café.

Rédigé par Gourmandise09

Publié dans #Gourmandises, #Sucré

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Céline Sousou 11/05/2015 17:47

Merci pour cette recette! Bon, au moment de rouler, la pâte se cassait mais je "réparais" au fur et à mesure et le rendu est pas mal du tout! Ils ont plu à tout le monde! J'ai laissé 1h30 au frigo et mis 30 mn au congélateur avant le découpage.