Crème brûlée

Facile/ bon marché/ temps de préparation : 15 minutes/ temps de cuisson 1h 40/ temps au réfrigérateur : 2h30 minimum/

Ingrédients ( pour 4 crèmes brûlées ) :

- 50cl de crème fraîche entière

- 60g de sucre

- 1 gousse de vanille

- 4 jaunes d'oeuf

- Sucre roux/ brun ( cassonade )

Dans une casserole, faites chauffer la crème et la vanille fendue jusqu'à frémissement.

Dans un saladier, mélangez vigoureusement les jaunes d'oeufs avec le sucre pour que le mélange blanchisse.

Versez y dessus la crème liquidessus en retirant la gousse de vanille et mélangez bien.

Préchauffez le four à 90° ( thermostat 3 ).

Versez le mélange dans des ramequins et faites cuire 1h20 au bain marie.

Laissez refroidir et réservez 2h au frais avant de les faire re cuire 20 minutes à 180° ( cette fois ci pas au bain marie ) puis reservez au frais à nouveau pendant 30 minutes minimum.

Juste avant de servir, répartissez une petite couche de sucre brun sur les crèmes et faites caraméliser avec un chalumeau.