Mousse aux fruits rouges

Facile/ bon marché/ temps de préparation : 30 minutes/ temps au réfrigérateur : 4h/

Ingrédients ( pour 6 personnes ) :

- 400g de fruits rouges mélangés ( surgelés )
- 2 blancs d'oeufs
- 60g de sucre
- 1 feuille de gélatine
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 10cl de crème entière

Mixez les fruits rouges et filtrez les avec une passoire.
Mettez la gélatine à tremper dans l'eau froide pendant 10 minutes.
Prélevez 1/3 de la purée de fruits rouges dans une casserole, ajoutez le jus de citron et faites chauffer à feu doux, ajoutez la gélatine, faites la bien fondre, ôtez le tout du feu et reversez le tout dans le reste de la purée de fruits rouges.
Mélangez bien, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, ajoutez le sucre et fouettez encore un peu.
Incorporez le tout à la purée de fruits rouges.
Montez la crème en chantilly et incorporez la ellle aussi au mélange aux fruits rouges.
Versez dans des coupes ou des ramequins et placez au moins 4h au frais, décorez avec des fruits rouges frais.
Vous pouvez déguster ...