Sabayon au chocolat

Facile/ bon marché/ temps de préparation : 15 minutes/ Temps au réfrigérateur : 3h/

Ingrédients ( pour 8 personnes ) :

- 170g de chocolat

- 100g de sucre

- 30cl de crème fraîche

- 4 jaunes d'oeufs

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde.

Versez le sucre dans une casserole, ajoutez y 2 cuillères à soupe de sucre et faites chauffer, à feu doux jusqu'à ébullition.

Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs, puis ajoutez y peu à peu le sucre chaud sans cessez de remuez, et ensuite le chocolat fondu.

Fouettez la crème en chantilly et incorporez la à la préparation précédente en mélangeant délicatement du haut vers le bas pour ne pas " casser " la chantilly.

Versez le sabayon dans des coupes ou des verres ( ou verrines ) et réservez au frais 3h.