Cannelés bordelais

Facile/ bon marché/ temps de préparation : 15 minutes/ temps de cuisson : 75 minutes/ temps de repos : 1h/

Ingrédients ( pour 30 cannelés environ ) :

- 2 oeufs

- 2 jaunes d'oeufs

- 50cl de lait

- 250g de sucre

- 100g de farine

- 50g de beurre

- 1 gousse de vanille

- 1 cuillère à soupe de rhum ( facultatif )

Faites bouillir le lait, le beurre et vanille fendue.

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre puis ajoutez y les oeufs et les jaunes d'un coup et mélangez .

Versez y dessus le lait bouillant et mélangez, enlevez la gousse de vanille et ajoutez le rhum, mélangez une dernière fois et réservez au frais 1h.

Beurrez et farinez les moules à cannelés, remplissez les à moitié et faites cuire 5 minutes à 210° ( thermostat 7 ) puis baissez à 180° et poursuivez la cuisson 1h.

Laissez refroidir et démoulez tiède