Macarons au chocolat

Moyen/ bon marché/ temps de préparation : 30 minutes/ temps de cuisson : 10-12 minutes/

Ingrédients ( pour 30 macarons environ )

- 2 blancs d'oeufs

- 170g de sucre glace

- 20g de sucre

- 100g de poudre d'amandes

- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre

Pour la ganache :

- 10cl de crème fraîche

- 50g de chocolat

- 10g de beurre

- 1 cuillère à soupe de farine

Mélangez la poudre d'amande, le sucre glace, et le cacao en poudre.

Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel, dès qu'ils sont mousseux ajoutez 1 cuillère de sucre, continuez à fouetter, quand les marques du fouet apparaissent ajoutez à nouveau une cuillère de sucre, augmentez la vitesse et ajoutez le reste de sucre.

Battez jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants.

Versez la préparation aux amandes dessus et mélangez délicatement avec une spatule, l'ensemble doit être homogène.

Mettez la préparation dans une poche à douille, disposez des ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, préchauffez le four et faites cuire 10 à 12 minutes à 160° ( thermostat 5-6 ) sur la fonction chaleur tournante ou à 180° ( thermostat 6 ) pour les fours normaux.

Pendant ce temps, faites la ganache : Faites bouillir la crème, ajoutez le chocolat coupé en morceaux, mélangez bien, quand c'est homogène, ajoutez le beurre, mélangez et ajoutez la farine et mélangez à nouveau.

Soudez les macarons avec une cuillère de ganache et servez.