Nuit étoilée chocolat - orange

Publié le 5 Janvier 2013

Nuit étoilée chocolat - orange

Assez facile/ bon marché/ temps de préparation : 1h45/ temps de cuisson : 40 minutes/ temps au réfrigérateur : 2h/

Ingrédients ( 6-8 personnes ) :

- 8 oeufs

- 140g de sucre

- 70g de chocolat

- 90g de beurre

- 90g de poudre d'amande

- 60g de fécule de fécule de maïs ( ou MAIZENA )

- 1/2 sachet de levure chimique

Pour la crème :

- 20cl de lait

- 2 jaunes d'oeufs

- 60g de sucre

- 80g de chocolat

- 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre

- 200g de beurre

Pour le sirop :

- 25cl de jus d'orange

- 80g de sucre

Préparez le biscuit : Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et la moitié du sucre.

Faites fpndre le chocolat et le beurre séparément et ajoutez les au mélange précédent et mélangez bien.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, quand ils sont fermes, ajoutez y le reste du sucre et fouettez à nouveau et incorporez les au mélange précédent délicatement.

Ajoutez y la poudre d'amande, la levure et la fécule de maïs et mélangez à nouveau.

Répartissez cette préparation sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier cuisson et faites cuires 20 minutes à 180° ( thermostat 6 ).

Faites la crème : Faites bouillir le lait, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et ajoutez les au lait.

Laissez épaissir en remuant jusqu'à ce que cela nappe la cuillère.

Ajoutez y le chocolat coupé en morceaux et mélangez jusqu'à ce que ce soit bien fondu.

Ajoutez y le chocolat en poudre, et laissez tiédir avant d'y ajouter le beurre mou.

Préparez le sirop : Portez le jus d'orange à ébulition avec le sucre.

Coupez chaque biscuit en deux, imbibez les de sirop et nappez les de crème puis superposez les et décorez le tout.

Réservez au frigo 30 minutes avant de servir.

Dégustez frais !

Rédigé par Gourmandise09

Publié dans #Sucré

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