Etoiles sablée au coeur chocolat

Facile/ bon marché/ temps de préparation : 30 minutes/ temps de repos : 1h/ temps de cuisson : 12-15 minutes/

Ingrédients ( pour 6 personnes ) :

- 200g de farine

- 125g de beurre mou

- 70g de sucre glace

- 2 jaunes d'oeufs

- 2 cuillères à soupe de lait

Pour le coeur :

- 1 pincée de sel

- 1 blanc d'oeuf

- 60g de sucre glace

- 30g de chocolat râpé

- 30g de noisette en poudre

Creusez la farine avec le sel et le sucre glace dans un saladier.

Ajoutez y les jaunes d'oeufs et le beurre coupé en dés.

Mélangez rapidement et ajoutez la farine petit à petit.

Rassemblez la pâte et formez une boule avec et laissez la reposer dans un torchon 1h au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 210° ( thermostat 7 ).

Etalez la pâte sur 3mm d'épaisseur et découpez y dedans des étoiles à l'aide d'emporte pièces et alignez les sur une plaque ou une grille recouverte de papier cuisson et badigeonnez les de lait.

Battez le blanc d'oeuf en neige avec le sel, incorporez y le sucre glace, le chocolat râpé et la poudre de noisette.

Versez la préparation dans une poche à douille et déposez des petits dômes au centre des étoiles.

Faites cuire dans la partie inférieure du four 12 à 15 minutes, laissez refroidir vos sablés sur une grille sans les empiler.