Velouté de carottes

Une petite recette de soupe pour se réchauffer, car la température commence à baisser ...

Facile/ très bon marché/ temps de préparation : 15 minutes/ temps de cuisson : 20 minutes/

Ingrédients ( pour 4 personnes) :

- 1kg de carottes
- 2 petits carrés de fromage frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Gros sel
- Sel
- Poivre


Faites chauffer l'eau dans une grande casserole, pendant ce temps, épluchez les carottes, rincez - les sous l'eau froide puis coupez - les en rondelles.
Lorsque l'eau bout, versez dans la casserole le gros sel, l'huile d'olive et les rondelles de carottes et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement.
Utilisez une écumoire pour déposer les rondelles de carottes dans le bol du mixeur. Ajoutez les fromages frais et 2 louche d'eau de cuisson. Mixer quelques secondes. Ajoutez le sel et le poivre selon vos goût. Si le mélange vous semble trop épais, rajoutez de l'eau de cuisson et mélangez.
Servez aussitôt ...