Salmorejo ( soupe froide espagnole )

Facile/ bon marché/ temps de préparation : 40 minutes/ temps au réfrigérateur : 1h au moins/

Ingrédients ( pour 6 personnes ):

- 1,5 kg de tomates
- 500g de pain
- 25cl d'huile d'olive
- Sel
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre

Pour accompagner :

- 6 oeufs durs ( 1 par personne )
- 3 boîtes de thon émietté ( 1/2 boîte par personne )
- 6 tranches de jambon de pays ( 1 par personne )


Faites bouillir 3 ou 4 minutes les tomates dans de l'eau, pour mieux les éplucher.
Les sortir de l'eau chaude, puis les mettre dans de l'eau très froide, afin que la peau se décolle toute seule, puis les éplucher.
Coupez les tomates en quatre, enlever le trognon et mettez les morceau de tomates dans un grand récipient , puis mixez-les.
Coupez le pain en morceaux et ajoutez-le aux tomates, mixez à nouveau pour que le mélange soit homogène.
Incorporez-y l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail écrasé, puis salez à votre goût.
Mettez la soupe au frais pendant 1h au moins, ou si vous le mettez toute une nuit, cela sera meilleur.
Au moment de servir, prenez un bol, remplissez le de soupe.
Posez-y dessus la moitié d'une boîte de ton émietté, un oeuf dur coupez en deux et des petits morceaux de jambon de pays séchés quelques minutes au four.

Je conseille de servir cette recette comme plat, ou bien en entrée mais alors en verrine.

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